Delphine CAMOLLI – LES HERBES SAGES - Ferme aromatique biologique

LA FERME : A proximité du Village d'Aups, Parc Naturel Régional du Verdon, nous avons adopté cette ancienne tuilerie du 19e en 2022, réhabilitée de manière éco-responsable par nos prédécesseurs : chauffage solaire, récupération des eaux de pluie, isolation. Rodolphe y a installé son atelier d'artiste (bois et matériaux nobles de récupération) et Delphine y a créé une ferme aromatique biologique, dont les plantations complètent l'oliveraie pré-existante. Nous améliorons peu à peu les aménagements en pratiquant le réemploi et la récupération.

LA PRODUCTRICE : Je me suis formée sur le tard, en permaculture au Viel-Audon, puis en agriculture biologique et PPAM, en Corse chez Casa Orsi, à Villecroze chez Olivier Ziegler. Je développe la ferme peu à peu, au rythme des saisons passées à observer et éprouver le terrain. Je partage mon temps entre Marseille, où je travaille encore dans le milieu du cinéma, et Aups avec la ferme. Autant dire que je suis en transition, et que je me sens au cœur de la transition écologique dont on parle beaucoup mais qui advient si peu. C’est une expérience acrobatique, épuisante, passionnante et régénérante à la fois. Chaque jour est une découverte.
Je produis de l’huile d’olive, du safran, de la verveine, de la sarriette, du romarin, du thym, de la sauge, de l’immortelle, du calendula, du basilic, des piments… mais tous ces produits n’ont pas encore trouvé leurs formes et applications… je teste mes expériences auprès de mon entourage avant de commercialiser !