Stefanie GUDE - Les cueillettes du Lauzet

Installée sur la commune de Monêtier-les-Bains, dans la miellerie au hameau du Lauzet, dans la haute vallée de la Guisane à 1630 m d’altitude, je cultive petits fruits rouges et plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique, que je complète par une cueillette sauvage réalisée avec respect et soin. Je transforme dans notre petit atelier au Lauzet et propose des confitures, gelées et sirops, ainsi que plusieurs tisanes et plantes séchées issues des plantes de nos champs et de la cueillette.

Je travaille côte-à-côte avec Florence Garambois, une apicultrice qui porte une attention particulière au respect de ses "chères butineuses" et à leur rôle dans la pollinisation de la flore sauvage. Ses abeilles produisent différents miels dans la région : un miel toutes fleurs de haute-montagne, de lavande, de romarin et de ronce. Nous produisons également de la propolis et nous transformons une partie de notre production en pâtisseries maison : moelleux au miel, sablés au miel, pains d’épices pur miel, amandes grillées, chocomiel et miel d'écureuil.